ももくま日記　ｐａｒｔ2

寒くなりましたね～。関東方面では初雪が降ったようですね～
私の住む地方では、とうとうインフルエンザが流行りだしてきました
みなさん、お互いに気をつけましょうね～。

さてさて、我が家の上の子、なんと作文コンクールで優秀賞をいただきました！
この作文は、私が下の娘と夏休みに親子留学に行っている間に
夏休みの宿題として書いて、学校へ提出していたようです。
私は家にいなかったので、まったく読むこともなく、そんな宿題があることも
よくわかってませんでした＾＾；まったくダメ親ですね～
そんなわけですが・・・新年早々、県の検察庁での表彰式に参加
なんと、県内応募総数1000作品以上のなかの6人に選ばれました
親としては本当にびっくりです
そして・・・それを持って先日、我が町の町長さんに学校長と一緒に
報告に行ってきました。

町長さんといろいろとお話できました。最後には記念撮影、花束までいただきました
お兄ちゃん、よかったね～。おめでとう

さて先日レシピブログさんでモニター当選したGABANのスパイスを使って
お菓子のアクセントに使ってみました(^^)v

かわいいカップケーキ（マフィンカップ8個分）

　　　

★材　料★
バター・・・90g　　砂糖・・・150g　　卵・・・3個　　薄力粉・・・180g
ベーキングパウダー・・・小さじ3
《トッピング》
生クリーム、チョコクリーム、チョコ、GABANのピンクペパー
★作り方★
1.　　耐熱ボウルにバターを入れて室温において柔らかくし、そこへ
　　　砂糖、溶いた卵、ふるった粉類を順番に入れて
　　　その都度、良くかき混ぜる。
2.　　紙製マフィンカップに、生地を6分目ほど流しいれ
　　　180℃に温めておいたオーブンで20～25分ほど焼く。
　　　焼いた状態はこんな感じ↓↓↓
　　　
3.　　カップケーキが完全に冷めてから、生クリームやチョコクリーム、
　　　アクセントに、ピンクペッパーをトッピング！
　　　ピンクペパーはこちら↓↓↓
　　　

ピンクがかわいい、カップケーキになりました。
ペッパーなので、ピリっとしますが、甘いカップケーキのアクセントになってると思います。


スパイススイーツの料理レシピ

クリスマスまであと13日
ついこの間12月になったと思ったのに月日が流れるのは早いですね
我が家ではようやく、クリスマスツリーを飾りました

子供たちが小さいころ作ったオーナメントなどもあり、毎年どんどん増えてしまって・・・
なんだか不格好ですが＾＾；
そして・・・近くのモールには毎年大きなツリーが飾られてます

きれいですね～

さてさて・・・今日は友達の家に行く予定だったので
手土産にクリームチーズマフィンを持っていくことにしました
せっかくなので、クリスマス仕様にし、以前に作ったゆずジャムも一緒にラッピング

クリームチーズマフィン



★材　料★
バター・・・100g　　砂糖・・・60g　　卵・・・2個　　ホットケーキミックス・・・140g
クリームチーズ・・・100g
★作り方★
1.　　バター、卵、クリームチーズは室温に置いておく。
2.　　ボウルにバターを入れてよく練って、砂糖、卵（溶いておく）を入れて
　　　よく混ぜる。
3.　　（2）にホットケーキミックスも入れてよくかき混ぜる。
4.　　（3）にクリームチーズも入れてゴムベラなどでさっくりと混ぜる。
5.　　できた生地を紙製マフィン型や、マドレーヌ型などに流しいれ
　　　170℃に温めておいたオーブンで20分焼く。

クリームチーズ好きにはたまらない、マフィンになりました。
今回はプレゼント用に小さめに焼きましたが、お好きな型で焼いてみてください。
その時は、焼く時間などを加減して下さいね

こんな風にジャムとマフィンを入れプレゼントにしてみました

沖縄地方では梅雨が明けたそうですが・・・
私の住む東海地方では相変わらず蒸し暑くジメジメした日が続いています
梅雨明けは7月中旬あたりだとニュースで言ってましたもうしばらく我慢ですね

もうすぐ東日本大震災から3カ月が経とうとしています
依然として復興が進んでいないようで、心が痛みます。
多くの人からの義援金もなかなか被災者の方に届いていないようで・・・
それでも、私たちにできること、ほんの少しのことでも続けて行こうと思います。
そういうわけで、週に1度coopで食材や雑貨などを購入していますが
そこでも被災地域のメーカーさんや産地を応援する試みがされています

なるべく、被災地域のメーカーさんのものを購入しています。
少しでもお役に立てれば嬉しいなぁ

さてさて・・・たまごと砂糖をたっぷり使って卵ボーロのような味の
マフィンというか・・・カップケーキというか・・・作ってみました(^^)v

たまごのカップケーキ



★材　料★
バター・・・60g　　砂糖・・・100g　　卵・・・2個　　薄力粉・・・120g　　B/P・・・小さじ2
★作り方★
1.　　耐熱ボウルにバターを入れてレンジにほんの少しかけて溶かし
　　　砂糖、卵、ふるった粉類を入れてよくかき混ぜる。
2.　　紙カップに生地を流しいれ180℃に温めておいたオーブンで
　　　15分焼けばできあがり！

食べた感じサクッとふわっとした感じでやさしい甘さで美味しかったです
ふと、カップケーキとマフィンの違いって何？？と思ったので調べてみました↓↓↓
http://cupcakes.livedoor.biz/archives/576190.html
こちらのサイトに丁寧な解説がありました。納得です。。。
いつか、かわいくデコったカップケーキを作ってみたいです

ゴールデンウィークですね～
みなさん、いかがお過ごしでしょうかぁ～？
我が家は・・・相変わらず休みになると上の子のスポ少野球に出かけ・・・
あまり変わり映えしない日を過ごしております＾＾；ちなみに明日も試合です
5月に入り、ラジオ講座5月号のテキストを買ってきました(^^)v

今月のテーマはSpend your spare time wisely.
子供の行事や野球に振り回されて学習を休みがちですが＾＾；がんばりま～す！

さてさて、今日は友達と会うことになっていたので、キャラメルクリームを使って
マフィンを作ってみました
生地はパウンドケーキを焼く時のレシピで、型をマフィンにしてみました＾＾

キャラメルマフィン


★材　料★
バター・・・100g　　卵・・・2個　　砂糖・・・70g　　薄力粉・・・100g
B/P・・・小さじ1/2　　キャラメルクリーム・・・好きなだけ
★作り方★
1.　　耐熱ボウルにバターを入れてレンジでほんの少しだけ溶かし
　　　砂糖、卵、ふるった粉類を入れてよくかき混ぜる。
2.　　（1）にキャラメルクリームを大さじ4くらい（お好みでO.K.）入れて
　　　さっくりと混ぜ合わせる。
3.　　マフィン型に紙カップをひき、生地を半分くらい入れ、キャラメルクリームを
　　　小さじ1～2くらいのせ、また生地を入れてカップの8分目ほどまで入れる。
4.　　170℃に温めておいたオーブンで25分ほど焼けばできあがり！
5.　　マフィンが冷めたら、キャラメルクリーム（キャラメルソース）をトッピングして
　　　できあがり！！

とってもカロリー高そうで、甘～いですが、美味しかったです

手軽に作りたいときは、パンに塗って使うようなこんなキャラメルクリームでもできますよ＾＾



キャラメルクリームがあれば、パンに混ぜ込んで焼いても美味しいです＾＾

小学校では家庭訪問の季節ですよね～。
今日は我が家に子供たちの先生が来てくださいました
↓↓↓玄関に庭に咲いていたぼたんの花を飾ってお出迎えしました

今年の先生は、子供たち二人とも女の先生でした。
6年生の息子の先生はとてもしっかりした感じの先生で、細かいことまで見てくれそうな感じ
4年生の娘の先生は大学出たばかりの新人先生！若い先生で娘も喜んでいます
どちらもとっても良い先生でよかったです

さてさて、先生にお出しするマフィンを前日に娘と一緒に作りました。
たくさんのお家を訪問するので、お茶もお菓子もいらない・・ということでしたが・・
何もないのもさびしいので、お出ししました

紅茶マフィン


★材　料★
バター・・・70g 砂糖・・・・60g　　卵・・・・・1個　　薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1　　牛乳・・・80cc　　
紅茶の葉・・・ティーバック3個分　　お湯・・・大さじ1
★作り方★
1.　　器に紅茶の葉を入れ、お湯を入れてふやかしておく。
　　　耐熱ボウルにバターを入れて、電子レンジにすこしかけてやわらかくし、
　　　砂糖、卵を入れてよくかき混ぜる。
2.　　(1)のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れてよくかき混ぜ
　　　牛乳も入れてかき混ぜる。生地がなめらかになるまで、混ぜてくださいね。
　　　ここで、お湯でふやかした紅茶葉を加えてさっくりと混ぜる。
3.　　マフィン型に生地を8分目くらまで入れる。
4.　　170℃に温めておいたオーブンで30分焼けばできあがり。

紅茶の香りのするマフィンです。我が家では本当によく作ります
先生はお茶もマフィンも食べなかったので・・マフィンを包んで持って帰ってもらいました
食べてくれたかなぁ

今日はとっても暖かい日でした～この春最高気温のようです
我が家の桜は大分散ってきていますが、みなさんのところはどうですかぁ～？

さてさて、娘が友達の誕生日プレゼントに、マフィンを焼きたいと言い出し
私も少し手伝いましたが、なんと、ほとんど一人で作っていました

ドライフルーツ入りのマフィンと、チョコチップ入りのマフィンを作りました。
4月生まれのお友達が2人いて、それぞれ手紙を添えて
プレゼントを渡してきました

さてさて、ご近所さんにたくさんホウレンソウをいただいたので
私もマフィンを作ってみました(^^)v

ほうれんそうのマフィン（マフィン型6個分）



★材　料★
バター・・・70g　　砂糖・・・60g　　卵・・・1個　　薄力粉・・・120g
ベーキングパウダー・・・小さじ1　　粉チーズ・・・大さじ1～2（お好みで）
ホウレンソウ・・・100g（5mm幅に切り、茹でて、水気を切ったもの）
★作り方★
1.　　耐熱ボウルにバターを入れてレンジにすこしかけて溶かし
　　　砂糖、卵を入れてよくかき混ぜる。
2.　　（1）のボウルにふるった粉類を入れてよくかき混ぜ、
　　　粉チーズ、ホウレンソウを入れてさっくりと混ぜる。
3.　　マフィン型に紙カップをひき、生地を8分目ほど流しいれ
　　　170℃に温めておいたオーブンで30分焼けばできあがり！！

以前、ポパイケーキ（ホウレンソウのケーキ）を作りましたが、その生地をアレンジして
マフィンにしてみました
ホウレンソウの味はほとんどしないと思います！刻んでから茹でてるので
アクもしっかり抜けてて野菜嫌いでも食べられますよ

今日は小学校の英語活動にボランティアで行ってきました
3学期に入り、とても月日がたつのが早いです
今回、授業が終わり、残すところあと1回の授業ですがんばらなくては

今年のイースターは4月24日らしく＾＾；まだまだ先ですが・・・こんな感じのものを使って↓↓↓

年生では・・・
あいさつ、天気、曜日、フィーリングなど
事前にイースターについて調べ学習してきたことの発表
　　（私も写真やイースターエッグを使ってエッグハントの説明しました）
イースターについての質問タイム
子供たちが準備してきた材料で、クラフト作り
　　（イースターエッグのデコや、バスケット、カード作りなど）
担任の先生の提案で、子供たちと出来上がったクラフトを持って写真撮影
子供たちみんなクラフトを楽しそうに作ってました＾＾
女の子作↓↓↓色合いがとってもかわいい

男の子作↓↓↓細かい作業がんばって作ってました＾＾

次回は、エッグハントの予定みんな楽しんでくれるといいな

年生では・・・
あいさつ、天気、曜日、フィーリングなど
前回の復習、野菜、果物、文房具の単語の発話、お買いものする時の会話の発話
世界のお金、お金の言い方について担任の先生から説明
お買いものゲームのデモンストレーションを先生と私で
今回新規で How much? のいい方を伝え、お買いものゲーム
　　（今回はお金カードを使ってやってみました）
子供たちみんなあっという間に覚えて、ちゃんとお買いものできてましたGood job

紅茶のマフィン


★材　料★
バター・・・70g 砂糖・・・・60g　　卵・・・・・1個　　薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1　　牛乳・・・80cc　　
紅茶の葉・・・ティーバック3個分　　お湯・・・大さじ1
★作り方★
1.　　器に紅茶の葉を入れ、お湯を入れてふやかしておく。
　　　耐熱ボウルにバターを入れて、電子レンジにすこしかけてやわらかくし、
　　　砂糖、卵を入れてよくかき混ぜる。
2.　　(1)のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れてよくかき混ぜ
　　　牛乳も入れてかき混ぜる。生地がなめらかになるまで、混ぜてくださいね。
　　　ここで、お湯でふやかした紅茶葉を加えてさっくりと混ぜる。
3.　　マフィン型に生地を8分目くらまで入れる。
4.　　170℃に温めておいたオーブンで30分焼けばできあがり。

私はアールグレイを使ってます。とっても香りがいいんですよね～
写真の色が違う方のマフィンはプレーンです。こちらも美味しかったです

ドラマ化された「東野圭吾」さんの小説
最近、はまって読んでます・・・
いろんな展開や出来事などが、同時進行で進む感じ・・・テンポがよくって
お話の中に入り込んで、あっという間に読めてしまう感じです









こんな感じで読み続け・・・次は友達のオススメ↓↓↓これを読んでみたいと思います。
これもドラマ化？しましたよね？？私はまだ観てませんが



ますます図書館通いが増えそうです

カフェオレマフィン

★材　料★
バター・・・70g　　砂糖・・・・60g　　卵・・・・・1個　　薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1　　牛乳・・・80cc　　インスタントコーヒー・・・大さじ2
★作り方★
1.　　牛乳にインスタントコーヒーを入れて、レンジにかける。沸騰しないように
　　　一肌位の温度（35℃設定）にしコーヒーを溶かし、冷ましておく。
2.　　耐熱ボウルにバターを入れて、電子レンジにすこしかけてやわらかくし、
　　　砂糖、卵を入れてよくかき混ぜる。
3.　　(2)のボウルに、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れてよくかき混ぜ
　　　(1)のカフェオレも入れてかき混ぜる。生地がなめらかになるまで、混ぜてくださいね。
4.　　マフィン型にカップシート（プリン型でも同様に）を敷きスプーンなどで
　　　8分目くらまで生地を入れる。
5.　　170℃に温めておいたオーブンで30分焼けばできあがり。

土曜日の夜からが降りだし・・・ずっと降ってます。
日曜日はまだ雪だるまを作ってあそぶ余裕もありましたが

今日、月曜日の朝、50cmくらい積もってました

この大雪の中、子供たちは元気に学校へ行きました
私はといいますと、雪かきをしないとも出せないので・・・
朝から大変でした
皆さんの所は大丈夫ですかぁ～？日本中、寒波が来ているようですね
気をつけましょうね～

最近、流行っている？ケークサレ（甘くないお惣菜パンのようなパウンドケーキ）
私も甘くないマフィンを作ってみました！砂糖やバターを使わず、代わりに
粗塩やオリーブオイルを使いました(^^)v

チーズマフィン（マフィン型6個分）



★材　料★
卵・・・2個　　粗塩・・・小さじ1/2　　オリーブオイル・・・50cc
牛乳・・・60cc　　薄力粉・・・120g　　B/P・・・小さじ1
粉チーズ・・・30g　　プロセスチーズ・・・60g
★作り方★
1.　　ボウルに卵、粗塩、オリーブオイル、牛乳を入れてよくかき混ぜる。
2.　　ふるった粉類も（1）に入れてよくかき混ぜる。
3.　　粉チーズ、1cm角くらいに切ったチーズも半量くらい入れて混ぜる。
4.　　マフィン型（今回は紙製の型）に生地を8分目ほど入れ
　　　残りのチーズを上にのせる。
5.　　180℃に温めておいたオーブンで25分焼けばできあがり！

チーズはハード系のチーズならどんなのでも美味しくできますよ～。
次回はプロセスチーズとチェダーチーズのミックスで作ってみようかな
朝食にもおやつにもなるマフィンです！甘いものが苦手な人でもこれなら食べられますね


　

12月に入り、忘年会がたくさん控えてます
第一弾として仲良し友達と4人でおしゃれなフレンチレストランでの
忘年会に行ってきました
フレンチレストランといってもお箸も置いてあるカジュアルな感じの素敵なお店
いつもは撮る間もなく食べてしまうのですが・・・
今回はお料理もゆっくりと運ばれてくるので撮ってみました

前菜の盛り合わせ

コラーゲンたっぷりのスープ

お魚の料理

白ワインハーフボトル

お魚のムース仕立て料理

ニンジンドレッシングのサラダ

鶏肉とたっぷりチーズのグラタン料理

デザート

オーナーからのサービスデザート


と～っても美味しかったです子供なしで女友達とのお食事はとっても楽しかったです
友達におすそわけ程度ですが、マドレーヌとゆずジャムを持って行きました。

メープルシロップマドレーヌ


★材　料★
バター・・・100g　　砂糖・・・70g　　卵・・・3個　　メープルシロップ・・・10g
生クリーム・・・20g　　薄力粉・・・100g　　B/P・・・小さじ1
《トッピング》
チョコスプレー、アーモンドスライス、ナッツ類　お好みで
★作り方★
1.　　耐熱ボウルにバターを入れて、レンジにかけて少し溶かし
　　　砂糖、卵、メープルシロップ、生クリームを入れてよくかき混ぜる。
2.　　（1）に粉類をふるいながら入れてさっくりと混ぜる。
　　　マドレーヌカップに生地を入れ、お好みでチョコスプレーなどで
　　　トッピングし、180℃に温めたオーブンで15分焼く。

とっても簡単です！なんとなくメープルシロップの香りがしま～す
以前、メープルシロップをはちみつで作りましが、こちらも美味しかったですよ＾＾
右側がマドレーヌ、左側がゆずジャムです！クリスマスっぽく簡単にラッピングして
友達にあげました～