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桂新堂のおせんべい!&プレーンスコーン [スコーン]

梅雨明けしたら一気に夏ですね。今日もとても暑いです[晴れ]
西日本豪雨で被災された皆様どうか無事でありますように。
早くもとの生活に戻れますように・・

バターが余ってたのでスコーンを作りました[るんるん]

プレーンスコーン(5cmのセルクルで10個分)

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材 料
薄力粉・・200g ベーキングパウダー・・小さじ2
砂糖・・大さじ2 バター・・80g 牛乳・・70cc
牛乳・・仕上げ用に少々
作り方
1. ボウルに砂糖と粉類をふるって入れておく。
  冷たいバターは1cm角くらいにカットしたものを
  粉の中に入れてカードで混ぜ込んでいく。
2. バターが小さくなったら、手をすり合わせて
  粉々になるように混ぜる。ポロポロした状態に。
3. 牛乳を入れてカードで混ぜ、一塊にする。
4. 麺棒で生地を2cmくらいの厚さにのばす。
  5cmのセルクルで抜いていく。
5. オーブンの天板にオーブンシートを敷き、生地をのせる。
  冷蔵庫で20~30分ほど休ませる。
6. 生地に牛乳をはハケで塗り、190℃に温めておいたオーブンで
  20~25分焼けばできあがり!

サクサクとしたおいしいスコーンになりました。
ブルーベリージャムを添えて頂きました[るんるん]美味しかったです[るんるん]

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名古屋の桂新堂のおせんべいをいただきました[プレゼント]
ここのおせんべいは季節によってアレンジされててとても楽しめます[ぴかぴか(新しい)]
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夏らしいプリントがされたものや、金魚型の海老せんべい!
とっても美味しかったです!ありがとうございます[わーい(嬉しい顔)]




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沖縄のお土産②★&バナナマフィン [マフィン]

西日本豪雨、大変な被害になっています[もうやだ~(悲しい顔)]
早く雨がやみ、水が引きますように・・
これ以上、被害が出ないことを願うばかりです。
みなさまもどうぞ気を付けてくださいね。

雨なのでお菓子作りばかりしています。
我が家の定番、バナナマフィンを作りました。

バナナマフィン(5cmのマフィン型で8個分くらい)

IMG_6799.jpg

材 料
バター・・70g きび砂糖・・60g 卵・・1個
薄力粉・・100g ベーキングパウダー・・小さじ1
バナナ・・(皮をむいて)100g 牛乳・・大さじ1
作り方
1. ボウルにバターを入れて、室温に置き、やわらかくして
  きび砂糖、卵をその都度入れてよくかき混ぜる。
2. 別の器にバナナを入れてつぶし、牛乳も加えて混ぜておく。
3. (1)に薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ
  よくかき混ぜる。
4. 最後に(2)のバナナも入れてさっくりと混ぜ合わせる。
5. マフィンカップに生地を流し入れ、170℃に温めておいた
  オーブンで30分焼く。

茶色のてんてんがついた熟したバナナを使ったので
バナナの香り、味がとってもします。
生地もふわふわしてて美味しかったです[るんるん]

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先日の娘の沖縄土産の続きです・・・
サンゴコーヒー(35 coffee)なるものを買ってきてくれました。
それと一緒に、このカップも[ぴかぴか(新しい)]
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このカップ、とっても素敵な色合いです!沖縄の作家さんのもののようです。
素敵ですよね~[わーい(嬉しい顔)][るんるん]



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沖縄のお土産★&ニューヨークチーズケーキ [ケーキ]

大雨降っています[雨]みなさんの地域でも気を付けてくださいね。

どっしり食べ応えのあるチーズケーキが食べたくなり[グッド(上向き矢印)]
ニューヨークチーズケーキを作りました[手(パー)]

ニューヨークチーズケーキ(18cmの底の抜けるケーキ型1台分)

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材 料
《クッキー台》
オレオクッキー・・100g バター・・35g
《フィリング》
クリームチーズ・・200g バター・・45g グラニュー糖・・90g
卵・・1と1/2個分 プレーンヨーグルト・・80g レモン汁・・大さじ1
薄力粉・・大さじ1 コーンスターチ・・大さじ1
作り方
1. ケーキ型に溶かしバター(分量外)をぬり、型に合わせてカットした
  オーブンシートを敷いておく。
2. 《クッキー台》ボトム部分を作ります。
  オレオクッキーをジップロックなど丈夫な袋に入れて
  麺棒で叩いて砕く。そこへ、溶かしたバター35gを入れてなじませる。
  袋から出して、(1)の型の底に敷き詰める。スプーンなどで型の底に
  押し付けて平らにし、冷蔵庫で休ませる。
3. ボウルにクリームチーズとバターを入れて室温におき、やわらかくなったら
  泡だて器でよく混ぜる。グラニュー糖も入れてよくかき混ぜる。
4. 卵を溶きほぐして、(3)に少しずつ混ぜてその都度よく混ぜ、
  ヨーグルトも加えて混ぜ、レモン汁も加えてよく混ぜる。
5. (4)にふるった粉類を加えて混ぜ、(2)の型に流し入れる。
6. 180℃に温めておいたオーブンで25分焼き、160℃に下げて20~25分
  上部に焼き色がつくまで焼く。
7. チーズケーキの中心を竹串で刺してなにもついてこないようなら
  できあがり!粗熱が取れたら型から外し、ラップをし冷蔵庫で一晩冷やすと
  とっても美味しくいただけます。

カットすると、こんな感じ!
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オレオのボトムとチーズケーキがとってもよく合って美味しいです[かわいい]

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沖縄がちょうど梅雨明けしたころに・・
娘の高校では沖縄への修学旅行がありました[飛行機]
お天気もよく、スキューバーダイビングしたり、海であそんだり
観光したり・・・楽しかったようです[リゾート]
お土産を買ってきてくれました[プレゼント]
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美味しかったです~[揺れるハート]




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高校野球始まります♪&アイスボックスクッキー [クッキー]

毎日、じめじめ・・雨降って・・蒸し暑いです[あせあせ(飛び散る汗)]
関東の方では梅雨明けしたとか・・・

プレゼント用にアイスボックスクッキーを作りました。
時間があるときに、生地だけ作って冷凍保存しておくと
必要な時にすぐに焼くことができて、便利ですね[グッド(上向き矢印)]

アイスボックスクッキー(天板で4枚分!大量にできます!)

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材 料
《プレーン生地》
バター・・180g 砂糖・・100g 薄力粉・・250g 
《ココア生地》
バター・・180g 砂糖・・130g 薄力粉・・250g ココア・・40g
作り方
1. 《プレーン生地》を作ります。
  ボウルにバターを入れて室温に置きやわらかくし、砂糖を入れて
  白っぽくなるまでよくかき混ぜる。
2. (1)に薄力粉をふるい入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ
  ひとまとめにする。
3. 《ココア生地》を作ります。
  (1)(2)の工程で、薄力粉と一緒にココアもふるい入れる。
4. それぞれの生地を3.5cm角の四角い棒状にしラップで包んで
  冷凍庫、または冷蔵庫で休ませる。冷凍庫なら2時間ほど。
5. 生地を取り出して、それぞれを縦4等分に切り、プレーン生地と
  ココア生地を交互に並べて市松模様にする。
  再びラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
6. よく切れる包丁で、生地を8mm幅にカットして
  オーブンシートを敷いた天板にのせて、180℃に温めておいた
  オーブンで13~15分ほど焼けば出来上がり!

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さてさて、もうすぐ夏!高校野球の大会も始まります[野球]
娘の高校の野球部で、先日壮行会が行われました!
マネージャーの娘も選手のみんなと一緒に参加!
1勝でも多く勝ち進んでほしいです~[目]
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保護者会から、激励の品や、ママたちで作った千羽鶴など~[ぴかぴか(新しい)]
対戦相手も決まり、みんな頑張っています[手(パー)]
親も応援がんばります[exclamation×2]


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北海道のお土産★&ミルクプリン [プリン・ゼリー]

今日もいいお天気です[晴れ]梅雨らしくないですね~

暑いのでミルクプリンを作りました。
プリンといってもゼラチンで作る簡単なタイプです[手(パー)]

ミルクプリン(4~5人分)

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材 料
牛乳・・400cc 砂糖・・40g 粉ゼラチン・・5g
作り方
1. 小鍋に牛乳と砂糖を入れて弱火で沸騰直前まで温める。
2. 粉ゼラチンを振り入れてよくかき混ぜて溶かす。
3. 器にプリン液を流しいれて粗熱が取れたら冷蔵庫で
  冷やし固める。

とってもシンプルですが、ふるふるとした食感が美味しい
プリンになりました[わーい(嬉しい顔)]我が家の定番おやつです。

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北海道のお土産をいただきました!
バターサンドでおなじみの六花亭さんのもの
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アーモンドが入った生キャラメルでした!
美味しかったです[るんるん]



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大阪のお土産★&豆乳ココア寒天 [寒天]

朝の地震、びっくりしました。
大阪のみなさん、どうか無事でありますように。。。

今日の天気予報では雨だったけど・・思いのほか晴れ間がありました[晴れ]

天気がいいと暑いので・・ゼリーや寒天が食べたくなります。
豆乳を入れて体にもよい寒天を作りました[わーい(嬉しい顔)]

豆乳ココア寒天(5人分くらい)

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材 料
豆乳・・500cc 粉寒天・・小さじ1
ココアパウダー・・大さじ2 砂糖・・大さじ4
トッピング用のパイナップルやミントの葉・・お好みで
作り方
1. ココアパウダーと砂糖はふるってボウルに入れておく。
2. 小鍋に豆乳、粉寒天を入れてかき混ぜながら煮る。
  沸騰したら弱火で2分ほど煮る。
3. (1)のボウルに(2)を少しずつ入れながら  
  泡だて器でよく混ぜていく。
4. 器に寒天液を流しいれ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
  食べるときに、お好みでミントやパイナップルなどトッピング!

食べやすい硬さの寒天になりました。美味しかったです[揺れるハート]

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大阪、あべのハルカスのお土産!
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私もいつか行ってみたいなぁ~[手(パー)]




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我が家の梅♪&梅シロップ [その他のおやつ]

梅雨の晴れ間!今日は気持ちの良い日になりました[晴れ]
朝から掃除に洗濯がんばりました[手(チョキ)]

我が家の梅の木、小ぶりですがたくさん実を付けたので
何年かぶりに梅シロップを作りました[目]

梅シロップ

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材料・作り方
梅と氷砂糖は同じ量(私は梅1キロ、氷砂糖1キロ)
保存瓶はきれいに洗って天日に干し、中をアルコール消毒しておく。
梅はきれいに洗ってヘタの部分を竹串で取り除き、キッチンペーパーで
きれいにふき取っておく。
梅と、氷砂糖を交互に入れて1か月ほど待つ。

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我が家の梅

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6月7日に漬け込みました!できあがるのが楽しみです。
梅シロップを炭酸水やミネラルウォーターで割って飲むのが好きです[るんるん]


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自家製冷凍いちご★&いちごのパウンドケーキ [パウンドケーキ]

今日は雨でした・・台風がきているようで
お天気が心配ですね[雨][霧]

小粒のいちごをいただいたので・・・それをお菓子作り用に
冷凍にしたものを使って、パウンドケーキを焼きました[かわいい]

いちごのパウンドケーキ(18cmのパウンド型1台分)

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材 料
バター・・70g 砂糖・・60g 卵・・1個
薄力粉・・100g ベーキングパウダー・・小さじ1
牛乳・・80cc 冷凍いちご・・適量
作り方
1. ボウルにバターを入れて室温におき、やわらかくしておく。
  そこへ、砂糖を入れてすり混ぜて、卵も入れて
  よくかき混ぜる。
2. (1)にふるった粉類と牛乳を入れてよくかき混ぜる。
3. 冷凍いちごを入れてさっくりと混ぜ合わせる。
4. パウンド型にオーブンシートを敷き、生地を流しいれて
  上にグラニュー糖(分量外)をふりかけて、
  170℃に温めておいたオーブンで40分~45分焼けば
  できあがり!

グラニュー糖を上にかけてやくと、見た目がいいですよ~。
なくても大丈夫です。
冷めてからカットすると、いちごがトロっとジャムのようになってて
美味しかったです。

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さてさて~、小粒のいちごをいただきました[手(パー)]
もういちごの季節も終わりですよね[ー(長音記号1)]
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このいちごを使って冷凍いちご作りました。

冷凍いちごの作り方
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ジップロックにヘタを取りきれいに洗って水けをきったいちご1パックを入れる
砂糖を大さじ3ほど入れてなじませる。これを冷凍する。
砂糖をまぶしておくと、いちごがくっつかず、使いやすいです。
もちろん、このまま食べることもできます!保存にいいですよ。



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曲げわっぱ弁当箱★&抹茶の豆腐レアチーズケーキ [ケーキ]

今日は雨ですね~[雨]ここ東海地方も梅雨に入ったみたいです。
しばらく雨続きの予報ですが、元気に過ごしたいものです。

さてさて、前に作った豆腐のレアチーズケーキ!(ヨーグルトも入っていますが)
家族や友人にとても好評だったので、抹茶を入れたバージョンを
作ってみました[手(チョキ)]

抹茶の豆腐レアチーズケーキ(直径18cmの底の取れるケーキ型1台分)

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材 料
絹ごし豆腐・・200g(キッチンペーパーで軽く水切りする) 
ヨーグルト・・400g(2時間ほど水切りして200gほどにする)
砂糖・・大さじ5 粉ゼラチン・・10g 抹茶パウダー・・大さじ1と1/2
市販のスポンジケーキ・・適量
作り方
1. 粉ゼラチンを大さじ3のお湯でもどして溶かしておく。
2. ケーキ型にサラダ油を薄く塗り、オーブンシートを敷く。
  そこへ、型に合わせたスポンジケーキを厚さ1cmほど敷き詰める。
3. ボウルに豆腐を入れてよくかき混ぜる。そこへ、ヨーグルト、
  砂糖、抹茶パウダーを入れてよくかき混ぜる。
  つぶつぶがないように滑らかに~。
4. (3)に(1)のゼラチンを少しずつ加えてよくかき混ぜる。
5. (2)の型に生地を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
  食べるときにお好みで上から抹茶パウダーを振りかけて。

スポンジケーキの代わりにカステラでもいいかと思います。
バターとビスケットでボトムを作ってみてもいいですね。
カットするとこんな感じです。
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ヨーグルトは酸味の少ない方が、抹茶が引き立つのでいいですね。
甘みは本当に少ないので調節してみてください。
今回、少々手抜きして・・ボトム部分のスポンジは・・・
ヤ〇ザ〇パンのシフォンケーキを使いました。
豆腐とヨーグルトなので・・・とってもあっさりした
レアチーズケーキになります!正式にはレアチーズケーキ風!!
美味しかったです[わーい(嬉しい顔)][揺れるハート]

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インスタをやっています。私の場合はお菓子をupして
自分の記録に使っています。
いろんな方々の美味しそうなお料理、お弁当などなど
参考にさせてもらっています。
その中で素敵なお弁当をupされてる方がいて・・・
高校生娘のリクエストで曲げわっぱ弁当箱を買いました[るんるん]
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なぜか、このお弁当箱に詰めると、いつものお弁当も美味しそうに
見えますよ~!お弁当作る楽しみが増えました[目]




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東京土産★&牛乳寒天みかん入り [寒天]

今日も暑くなりましたね[晴れ]明日からお天気悪そうです・・・
たくさん洗濯して気分もいいです[グッド(上向き矢印)]

最近、寒天やゼリーなどなど冷たいおやつが食べたくなります。
いつもある材料ですぐ作れる牛乳寒天作りました[るんるん]

牛乳寒天みかん入り(18cmのスクエア型1台分)

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材 料
牛乳・・300cc 砂糖・・60g 粉末寒天・・4g(1袋)
缶詰ミカン・・1缶 水・・ミカン缶のシロップ+水で200cc
作り方
1. 缶詰ミカンを実とシロップに分ける。
  シロップに水を足して200ccにしておく。
2. 小鍋に(1)と粉末寒天を入れてかき混ぜて火にかけ
  沸騰したら弱火で2分~3分煮る。
3. (2)に砂糖、牛乳を加えてひと混ぜし、火を止める。
4. スクエア型にミカンを並べ、寒天液を流しいれる。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

とっても簡単です。レシピもいろいろありますが
これはカットできるくらい少し硬めの寒天になります[揺れるハート]

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夫の出張土産[プレゼント]娘の好きなマカロンラスク[かわいい]
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スカイツリーのパッケージのはしっとり系のクッキーでした!
美味しかったです[わーい(嬉しい顔)][ハートたち(複数ハート)]


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